S44V

Taze Fasulye ile ilgili bilgiler

Taze fasulyede A, B, C vitaminleri, fosfor, potasyum, demir ve kalsiyum mineralleri ayrıca, klorofil ve karbon hidratlar var. Taze fasulye hele de zeytinyağıyla hazırlan-mışsa besin değeri daha çok artar. Ve kalori değeri yükselir. Protein bakımından zengindir. Fasulyeden alınan bitkisel protein hayvansal protein gibi zararlı değildir, toksit etkileri yoktur.

Nasıl Alacaksınız?

• Taze fasulyenin tazesi kırdığınız zaman cam gibi "çıt" diye bir ses çıkarır.
• Kırılan yerde küçük su damlacıkları görülür.
• Genişliği 6 milimetre kadar olmalı, yani taze fasulye fazla geniş olmamalıdır. Zira genişledikçe ipliği de artar.
• Tazelerine bakın. Fasulyenin tazesinin taneleri küçük ve yuvarlaktır. Tane ne kadar büyük ve yassı ise fasulye de o kadar bayattır.
• Renk de tazeliğin bir ölçüsüdür. Taze fasulye yemyeşildir. Renk sarıya çalmaya yüz tutmuşsa bayat demektir.


Nasıl Hazırlayacaksınız?

• İyice yıkayın. Fasulye sırıklarda yetişir. Altta bulunan sebzeler toprağa değer, mikroplu sularla temaslıdır. Gerek bu mikropların, gerekse üstlerinde bulunabilecek tarım ilacı artıklarının yokedilmesi için tencereye koymadan önce fasulyeyi iyice yıkayın.
• Aldığınız gün yemek yapın.Taze fasulyenin içinde A, B ve C vitaminleri ve çeşitli madensel tuzlar bulunur. Taze fasulye bir günden fazla bekletildiğinde içindeki C vitamininin yüzde 20'sini kaybeder.
• Fazla kaynatmayın. C ve B vitamini sıcağa karşı duyarlıdır. Ayrıca yarım saat sonra kaynatılan taze fasulye, her yüz gramında bulunan sodyumun 4, potasyumun 18, kalsiyumun 6, magnezyumun 11, demirin 0.2, bakırın 0.1, fosforun 15, klorun ise 14 miligramını kaybeder.


Yararları:

• Organizmanın madensel tuzlar gereksinimini karşılar.
• Böbrek taşlarının düşmesine yardımcı olur.
• İçinde fosfor bulunduğundan güç verir, fiziksel ve zihinsel yorgunlukları giderir.
• İdrar söktürür.
• Şeker ve karaciğer hastalıklarının, sanlığın iyileşmesini kolaylaştırır. Günde yarım bardak içilecek olan taze fasulye suyu en iyi doğal ilaçtır.