S44V

Soğan ile ilgili bilgiler

Sarımsağın yakın akrabası soğan, dünya beslenme listelerinde sarımsaktan sonra ikinci sırayı alır. Afganistan ve İran kökenlidir ama binlerce yıl önce Mısırlılar ve Keldaniler de bu sebzeyi ekip üretiyorlardı. Romalılar ve Frenkler bolca soğan yerlerdi. Yemeklerimizin baş tacıdır. Çiğ olarak salata şeklinde de yenir. Fransızlann ünlü soğan çorbası dünyaca tanınır.

Potasyum, fosfat, sodyum, fosfor, iyod, demir, kükürt ve silisyum gibi madensel tuzlar deposudur. A,B,C vitaminleri yönünden zengindir. Soğanda ayrıca şeker de vardır.

Yararları:

• Organizmanın madensel tuz ve vitamin gereksinimini karşılar.
• Sinir sistemini düzenler.
• Damar sertliğine karşı en iyi doğal ilaçtır.
• Sindirim sistemini uyarır, bağırsakları temizler.
• İdrar söktürücüdür. Böbrek sancılarından, böbrek ve idrar kesesi taşlarından, ödemden, idrar tutukluğundan, albümünden yakınanlara çok iyi gelir.
• Kandaki şeker oranını düşürdüğünden şeker hastalannın doğal bir ilacıdır. Etkin bir antiseptiktir. Bağırsakları kurtlardan temizler.
• Çarpıntıyı giderir.


Kanı Zehirlerden Temizler:

• Soğan bir yandan idrar söktürerek, bir yandan terlemeyi sağlayarak hücreleri artıklardan temizler, toksinleri atar.


Soğukalgınlığına Karşı Korur:

• C vitamini deposu soğan bizi, grip, nezle gibi soğukalgınlığından doğan hastalıklara karşı korur. Zira C vitamini organların direncini arttırır.


Tene Leylak Rengi Verir:

• Soğan kadın teninin en büyük dostudur. Cilde parlaklık kazandırır ve leylak rengi verir. Soğandan yapılan çeşitli güzellik losyon ve masklarının nasıl hazırlandığını bu kitabın bir bölümünde aynca belirteceğiz.


Nasıl Alacaksınız?

• Kabuğu ince açık kahverengi olacak.
• Şekli kantar topuna benzer, yani göbeği şişkin uç kısımları armudidi olacak.
• Eti kalın değil ince olmalı. Etli soğan lezzetli olur, ancak, çok dayanmaz.


Nasıl Koruyacaksınız?

• Yeriniz elverişliyse soğanları birbirine az değecek şekilde yayınız. Eğer çuvalda saklıyacaksanız az güneş alan serin bir yerde bulundurun. Böylece çimlenmesini önlemiş olursunuz.


Ağlamadan Soğan Nasıl Doğranır?

• Soğan doğrarken çeşmeyi açın.
• Ekmeğin içini oyun, hamuru soğan doğradığınız bıçağın sapına tekerlek biçiminde geçirin. Niçin nedendir bilinmez ama gözlerinizin daha az yaşardığını göreceksiniz.
• Mutfağınızda davlumbaz ya da aspiratör varsa, davlumbaz ya da aspiratörün altında durarak soğanı doğrayın.
• Ağzınıza bir yudum su alın ve soğan doğrama işi bitinceye kadar yutmamaya çalışın. Böylece, dikkatinizi suya yöneltmiş olur ve daha az gözyaşı dökersiniz.
• Kabuğunu soyduktan sonra, doğramaya başlamadan önce soğana birkaç damla sirke damlatın.


Ağızdaki Soğan Kokusunu ise Şöyle Giderebilirsiniz:

• Çiğ soğan yedikten sonra bir kahve kaşığı kahve yutun.
• Yarım demet maydanoz yeyin.


Elinizdeki ya da Bıçaktaki Soğan Kokusunu ise Şöyle Giderebilirsiniz:

• Bir kaç dal maydanozu elinizde oğuşturun.
• Elinizi ve bıçağı limonla silin.