Zerdeçal

Curcuma longa bitkisinin kurutulmuş köküdür.
Pirinç pilavı, her türlü makarna ve hamur işlerinde, balık çorbalarında, mayonezlerde kullanılır.
Ayrıca çiğ olarak rendelenmiş ve beşamel sos ilave edilmiş kereviz salatalarının içine ilave edilebilir.
Zencefili andiran görünümlü olan kökün tadı zencefille karabiber arasındadır.
Pilavlarda, hamur işlerinde, hardal sosu yapımında, tereyağ ve peynirlerde kullanılmaktadır.